10.25 | Vor kurzem haben wir voller Freude das Ende der Weinlese verkündet – "fast" jedenfalls.

Denn in unseren besten Weißburgunder-Rieden reifen noch einige Trauben in der Herbstsonne zu einem hoffentlich außergewöhnlichen Prädikatswein.

Langsam überzieht die Edelfäule Botrytis cinerea nun die Beeren. Das Wasser verdunstet, Aromen und Süße konzentrieren sich – die Grundlage für dichte, opulente Süßweine mit lebendiger Säure, wie zuletzt unsere Trockenbeerenauslese 2021.