02.23 | Die Wintermonate bedeuten für uns arbeitsintensive Tage und Wochen im Weinkeller. Denn jetzt werden die jungen Weine "von der Hefe" abgezogen, cuvéetiert und zur Abfüllung vorbereitet.

Aber auch draußen in den Weingärten gibt's in der kalten Jahreszeit einiges zu tun. Aktuell vollziehen wir den Rebschnitt und legen somit die Grundlage für die nächste Vegetationsperiode. Mit viel Sorgfalt und dank langjähriger Erfahrung werden unsere Weinstöcke "wundarm" geschnitten. Dies garantiert Vitalität bis ins hohe (Reb)alter und natürlich beste Trauben für zukünftige Jahrgänge ;-)